ECOGASTRONOMIA

Sustentabilidade

na mesa

A Ecogastronomia é parte da premissa da sustentabilidade. Por isso, nossa culinária prioriza receitas que valorizam a cultura e a biodiversidade local.

Grande parte do nosso cardápio é elaborado com ingredientes da nossa Agrofloresta e produzidos pela comunidade local como banana, inhame, jussara, cacau entre outros alimentos. Assim, contribuímos com a geração de renda local, a conservação da Floresta e com a saúde e bem-estar de todos.

O uso das PANCS, plantas alimentícias não convencionais, nas nossas receitas traduz a utilização das plantas e alimentos surgidos espontaneamente na Mata.

 

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